春节传统美食——[转帖]

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红枣茶VS酒酿圆子

　　小时候过年，初一起床，父母总会让我喝一碗“红枣茶”。喝过枣茶，就意味着长大了一岁。那股浓浓的枣香，至今烙在记忆深处。同样的记忆还有酒酿圆子，这是外婆在春节常做的点心，也是我们钟爱的美食。
　　冰糖红枣茶：
　　原料:桂圆干100克，   红枣60克，碎冰糖60克。酒一大匙，热开水八杯。
　　制作方法:
　　①将桂圆干、红枣、碎冰糖和所有调料一起放入大汤碗中。
　　②加盖高火6分钟后，改用中低火6分钟，其香味溢出即可。
　　桂花酒酿圆子羹：
　　材料：小汤圆250克左右， 甜酒酿一盒(超市买的圆盒或小方盒装的)，鸡蛋一个，干桂花少许。
　　做法：
　　1、鸡蛋打散备用，甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开；
　　2、汤锅中加入适量水，烧开后放入小圆子继续煮；并可同时放入适量的干桂花或糖桂花；
　　3、待小圆子都浮在水面上后，用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子，一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中；
　　4、最后倒入甜酒酿拌匀，待汤水再次烧沸后关火，加糖调味即可

[此贴子已经被作者于2007-2-18 20:32:28编辑过]

刀子

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