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春节传统美食——[转帖]

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发表于 2007-2-19 04:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
红枣茶VS酒酿圆子


  小时候过年,初一起床,父母总会让我喝一碗“红枣茶”。喝过枣茶,就意味着长大了一岁。那股浓浓的枣香,至今烙在记忆深处。同样的记忆还有酒酿圆子,这是外婆在春节常做的点心,也是我们钟爱的美食。
  冰糖红枣茶:
  原料:桂圆干100克,   红枣60克,碎冰糖60克。酒一大匙,热开水八杯。
  制作方法:
  ①将桂圆干、红枣、碎冰糖和所有调料一起放入大汤碗中。
  ②加盖高火6分钟后,改用中低火6分钟,其香味溢出即可。
  桂花酒酿圆子羹:
  材料:小汤圆250克左右, 甜酒酿一盒(超市买的圆盒或小方盒装的),鸡蛋一个,干桂花少许。
  做法:
  1、鸡蛋打散备用,甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开;
  2、汤锅中加入适量水,烧开后放入小圆子继续煮;并可同时放入适量的干桂花或糖桂花;
  3、待小圆子都浮在水面上后,用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子,一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中;
  4、最后倒入甜酒酿拌匀,待汤水再次烧沸后关火,加糖调味即可

[此贴子已经被作者于2007-2-18 20:32:28编辑过]
发表于 2007-5-19 05:21:00 | 显示全部楼层
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