英语拾零19

阿邱 · 发表于 2009-5-13 08:41:38

叉烧

Barbecue来自西班牙语，原指在野外用篝火烧烤整猪整牛，以便欢宴。现代人郊游带去烧烤的当然不会再是整只什么，而是牛排、鸡翅膀之类的了。
在美国城市的唐人街出售的广东风味熟食中，笔者发现他们把“叉烧”称为barbecue或barbecued pork。看来这颇为合适，因原来的barbecue就是使用酱料的，而“叉烧”使用酱油等作料，还加了蜜糖，使色、味、香皆佳。
Barbecue对英语来说到底是个外来词，有人嫌它长，把它写成BBQ，照读这三个大些字母时与原来的发音差不多，于是也就为人所接受。

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